Jídla ze zbytků: Vyzkoušejte zeleninový krém nebo sedláckou bídu (2024)

Znáte to: chcete vařit, ale je vám líto vyhazovat zbytky, které jste našli v lednici nebo ve spíži. Co tedy připravit k večeři? Přinášíme inspiraci – protože i pokrmy ze zbytků mohou být chutné a speciální. Uvařte dokonalou večeři à la co dům dal a překvapte blízké.

Recept na sedláckou bídu

Zůstaly vám přílohy a nevíte, co s nimi? Brambory a těstoviny z předešlého dne můžete využít v tomto chutném receptu. Sedlácká bída rozhodně není bídná na chuti – ba naopak. Jestliže máte po ruce kysané zelí a zbytek slaniny, můžete si pochutnat na tomto snadném staročeském receptu.

Připravte si:

• kysané bílé zelí
• slaninu
• 1 cibuli
• vodu
• vařené brambory na kostky
• vařené těstoviny (kolínka)
• čerstvý libeček
• sůl
• špetku kmínu
• rostlinný olej

Postup:

1. Na rozpáleném oleji osmahněte nakrájenou cibuli.
2. Po chvíli přidejte 3 hrnky zelí, jemně opražte.
3. Přidejte trochu vody a promíchejte.
4. Na vedlejší pánvi mezitím osmahněte na kostky nakrájenou slaninu.
5. Na konec do směsi přidejte slaninu, promíchejte s kořením, nasekaným libečkem a uvařenými bramborami i těstovinami.
6. Jídlo je připraveno.

DronG / Shutterstock.com

Recept na lahodnou frittatu

Recept, který vás potěší využitím všech zbytků z lednice, bude se tak hodit třeba před odjezdem na dovolenou.

Základem jsou vejce, proto potřebujete:

• 4 vejce
• zeleninu (paprika, brokolice, květák, cuketa aj.)
• vařené brambory, rýži nebo těstoviny
• tvrdý sýr
• sůl a pepř
• čerstvé bylinky či jarní cibulku

Postup:

1. V míse rozšlehejte vejce.
2. Přidejte nakrájenou zeleninu, strouhaný sýr a zbytky přílohy, kterou jste zvolili.
3. Nezapomeňte ani na jarní cibulku nebo bylinky dle chuti.
4. Směs okořeňte, důkladně promíchejte a šup s ní na rozehřátou pánev.
5. V případě nutnosti (pokud je omeleta vysoká) dopečte v troubě.
6. Hotovou omeletu můžete servírovat se zeleninovým salátkem.

ggala / Shutterstock.com

Recept na zeleninovou polévku

Zůstala vám ze včerejšího grilování hromada zeleniny? Polévka z grilované zeleniny může být tím, na čem si dnes pochutnáte. Je jednoduchá, přitom příjemná na chuti.

Připravte si:

• zbytky grilované zeleniny
• zeleninový vývar
• zakysanou smetanu
• sůl a pepř
• chilli

Postup:

1. Zeleninu v hrnci prohřejte a zalijte vývarem.
2. Polévku vařte 10 minut, poté ji rozmixujte dohladka.
3. Dochuťte ji kořením, výsledný krém podávejte s nočkem ze zakysané smetany a čerstvými bylinkami.

Tip: Polévky ze zbytků? Starý chléb také nevyhazujte – připravte si křupavé krutony.